Ana Luiza da Silva Giordano

A gourmetização de pratos tradicionais é basicamente a ideia de pegar uma receita que já existe e colocar um rótulo nela. Divulgando-a de forma requintada, com supostos ingredientes de primeira, melhor apresentação e com um nome aprimorado, assim, fazendo com que cobrem um valor mais caro pela mesma coisa, apenas porque é considerado mais sofisticado, sendo baseado apenas em status.

Esse método foi criado para atender à demanda dos metidos da elite ou o próprio “dublê de rico”. Então certos lugares sofisticaram o ambiente e a demanda de seus pratos, tornando-os chiques, mas a verdade nua e crua é que o conteúdo é o mesmo.

Conforme a foto acima, percebe-se uma gourmetização de um mesmo produto. Como diz o ditado popular “você poderá estar levando um gato por lebre”, ou seja, poderá estar correndo o risco de ser enganado, pagando mais caro a depender do local onde você está consumindo o produto.

Ao transformarem pratos tradicionais de um país como o Brasil em pratos gourmet, a autenticidade e a história por trás do surgimento da referida refeição acabam se perdendo. Como resultado, temos a marginalização de tradições populares da cultura em prol de uma suposta estética, contribuindo para o desaparecimento de tal.

Além do mais, como o caso da lei da oferta e demanda, se um produto aumenta a procura, por consequência os preços aumentam, onde os produtores e revendedores tendem a subir os preços para se beneficiarem de maiores lucros. Isso faz com que as tais comidas típicas se tornem elitizadas, dificultando o acesso das classes mais baixas à compra e degustação em tais lugares.

Em conclusão, é importante entender como tal processo perpetua diversos sintomas nocivos à construção de uma sociedade.

Como se diz nas bandas da região de Minas Gerais: “abre o olho, zé!!!” você pode estar sendo enganado e nem percebendo.

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